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汉堡加盟节省人力是核心

近日,有媒体报道,西贝和海迪劳进入了快餐的轨道。这两顿大餐为什么要做快餐?它表明了什么样的产业发展趋势?自助点菜、退房、生产只需10秒,80平店只有5名员工。这是海迪劳旗下第一家以十八煮为经营特色的快餐店。海地牢为什么做快餐?背后透露出哪些商业趋势?经过仔细梳理流行病的萧条时期,高效和强大是首要的生存法则,而高效的公司正是现阶段的好公司。

快餐的核心是什么?效率。从以上十八煮面店的店面模型可以看出,海迪劳对这种方式很熟悉。从商店装修到产品定价,从菜单设计到动态设计,所有的动作都是为了创造终极的人和地板效果。事实上,海底捞一直在优化内部效率。最重要的行动是用智能设备降低劳动力成本。海底捞很早就开始了火锅自动化的进程。2018年,曾浩投资1.3亿元打造智慧餐厅。其自主开发的ikms智能厨师大脑,实时监控管理,从点菜到配菜再到上菜,实现了厨房的自动化生产。据说可以节省近37%的人工成本用于海底捞。在智能餐厅中,机器人手臂和送菜机器人,以及配餐和送菜环节实现了无人操作;数据显示,在就餐高峰期,一个机器人可以代替3-4名服务员,送菜速度提高了30%左右。