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疫情过后汉堡加盟店掀起新一轮抢流大战

没有客流,就没有收入。这一流行病再次使所有餐饮业的人认识到了流动的重要性。在报复性消费预期被打破后,各餐饮企业都想方设法争夺流量,餐饮营销也进入了激烈竞争的阶段。战争已经开始了。

一季度,中国餐饮业同比下降43.4%

进店流量不足成为餐饮企业面临的最大问题

受疫情影响,餐饮业的供应和消费都受到很大影响,损失惨重。514日,美团收银机和美团研究院发布的《疫情下餐饮业营销洞察报告》(以下简称《报告》)显示,2020年一季度全国餐饮业收入602.6亿元,同比下降43.4%。同时,报告还披露,目前餐饮企业面临的最大困难是来店顾客少,这比门店租金压力和人工成本压力还要严重。餐饮业恢复后,由于消费者信心不足和防疫工作正常化,门店客流恢复情况普遍不理想。最早复工的23月份,不少餐饮企业客流仅回升20%左右;4月份虽略有好转,但与前几天相比仍严重不足;截至511日,消费回升率仍比商家低8个百分点。在这方面,超过80%的受访者认为,恢复正常的业务水平需要三个月以上的时间。

二、折扣,全折,特色菜

在过去的三个月里,食品公司一直在为顾客而战,为顾客而战

疫情期间保持流通是食品企业生存和未来竞争的关键。近三个月来,为了抢占流量,食品企业之间爆发了激烈的营销大战。但在层出不穷的营销活动中,简单粗暴的促销和打折,如打折、全减、特价菜,占了绝大多数。在此之前,汉堡首席专家麦迪宝CEO程秀辉曾分析,这种血腥营销在短期内确实有助于门店吸引一定的客流,但从长期来看,实际上是杀敌1000人,自残800的短命行为,不能从根本上解决问题。一方面,赔钱、赚钱会加速现金流的枯竭;另一方面,限制利润的压缩,食品企业将走在赔钱、关店的边缘。

新一轮的交通竞赛开始了,

后流行时代,餐饮企业需要全球数字营销

据说“5月份决定成败,但5月份已经过去了一半,疫情对经济的影响仍在继续,餐饮业的复苏仍不在快车道上。这意味着食品企业将再次回到起跑线上,展开新一轮关乎生死的交通争夺战。上述餐饮业资深人士表示,至少在未来5个月内,加大营销力度,引导网点,提高经营状况,仍然是餐饮企业的重中之重。无独有偶,《流行病下餐饮业营销洞察报告》也显示,33.4%的餐饮老板在未来3个月内,即使面临资金周转压力,也会加大营销投入。

恢复营业后冷清的餐馆

那么,在后流行时代,除了简单的打折外,什么样的营销方式能够帮助食品企业有效获取和解决客流?数字营销是未来的必然趋势。传统的营销方法一般无法对效果进行分析,且成本较高。相比之下,数字化营销下的每一项营销活动都可以通过过程监控实现准确有效的接入,以美团收银机为餐饮企业提供的数字化解决方案为例,针对餐饮企业运营的痛点,美团收银机推出了一站式IT解决方案,可以帮助餐饮企业实现从供应链管理、生产管理、前台管理到外带的数字化经营。