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汉堡加盟能化来了

餐饮业恢复经营两个多月以来,市场需求和消费习惯发生了翻天覆地的变化,人和货场也进行了调整。然而,这些变化和调整,既是疫病后恢复期的阶段性需求,也是受疫病影响餐饮业加快产业升级步伐的需要。汉堡首席专家首席执行官程秀辉表示,受疫情影响,餐饮竞争环境升级将加快并继续推动行业发展。比如,智能餐饮产业的升级将带动整个行业智能化进程的普及。

疫情过后复工,安全无虞成为餐饮第一需求

国家统计局316日公布的数据显示,20201-2月,我国餐饮业收入4194亿元,同比下降43.1%,增速比去年同期回落52.8个百分点,呈现悬崖式下降。规模以上餐饮收入928亿元,同比下降39.7%,同比下降47.8%。新型冠状病毒肺炎一直是餐饮市场的重灾区,与消费品零售总额下降(20.5%)相比,全国餐饮市场下降幅度比消费市场高22.6个百分点。

2月中旬到2月底,全国餐饮业开始陆续复工,经历了同一条经营线的全封闭门店。只有回到工作岗位,才是餐饮业真正的战争疫病阶段。自恢复餐饮两个多月以来,为尽快恢复经营,各企业在疫情发生后,都刚刚推出了各种餐饮新业务。疫情发生后,一人餐用餐安全的必要措施已得到业界一致同意。安全就餐,在这个时候,不仅是餐饮企业内部食品安全控制的重点,也是餐饮过程的安全保障。疫情对所有消费者进行了安全培训。首先,要及时采取安全卫生措施,提高消费者上班前的安全保障意识,尽快实现食品消费的恢复。如果说食品安全是疫情影响下的老知识,那么餐饮业另一个热词不接触则是疫情爆发后的新需求。

1月下旬,美团紧急启动非接触式配送,优先在武汉试点,然后在全国推广使用。

2月中旬,餐饮经营实现了全链条无接触。从原材料采购、外卖配送、订单付款、厨房生产等方面,充分实现,减少接触,保证安心。

到目前为止,疫情影响已经变小,不接触仍是餐饮经营的关键词。随着返乡工作需求的回升,不联系已成为餐饮业增收突围的一种方式。据了解,美团与中国食品协会、餐饮机器人品牌青浪智能联合推出的无接触餐厅已在全国范围内实施,通过减少面对面的接触,确保用户和乘车人在送货过程中的安全。目前,全国已有40多万家餐厅推出了机器人非接触式送货计划。