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炸薯条,直接下锅炸就大错特错了,教你正确方法,比买的还好吃

土豆是我们最常见的食材之一了,而且做法多种多样,像酸辣土豆丝、土豆烧牛腩等等,但是孩子们最爱吃的还是炸薯条了,虽然油炸食品吃多了不好,可是偶尔做一次吃一点也是可以的。在快餐店一小份薯条就七八块钱,而自己在家炸制,一大盘也用不了五块钱,毕竟土豆这么便宜,而且自己在家做的也干净,吃起来也放心。

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相信不少人在家都自己炸过薯条,但是成功的应该不算多吧,今天小编就教你怎么炸制出又香又酥的薯条,味道绝对不输给外面。炸薯条千万不要切好了就下锅炸,这样直接炸当然炸不出又香又脆的薯条,一定要先在清水中浸泡十几分钟,再焯水,然后放进冰箱中冷冻,再拿出来炸就可以炸制出比买的还好吃的薯条了。接下来就看一下具体做法吧。

【炸薯条】

食材:新鲜大个土豆3个、油、番茄酱

烹饪步骤:

步骤1:准备3个大点的土豆,清洗干净外皮然后削皮,再冲洗一下;

步骤2:把土豆切成食指长短,粗细均匀的长条,放在水中浸泡15分钟;

步骤3:锅中加入适量清水,煮开后将浸泡好的土豆条放进去,煮3分钟左右即可捞出;

步骤4:煮好的土豆条比较软,不要弄断,沥干水分,放在盘子中晾凉;

步骤5:把晾凉的土豆条放进冰箱中冷冻几个小时,直到冻硬;

步骤6:锅中倒入适量油,油温五六成热时,把冻硬的薯条放进去,小火炸制金黄,差不多两三分钟,即可捞出控油;

步骤7:装盘挤上番茄酱就可以吃了。