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详细内容

美味可口鸡肉卷的面皮(做法)

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懒老北京鸡皮卷

材料

炸鸡配料:鸡胸肉或腿肉500克,洋葱1个,蒜瓣1-2瓣,小姜1个,酱油3匙,料酒3匙,麻油1匙,盐1匙,糖1匙,五香粉1匙,淀粉1匙(放最后)

炸鸡粉:面粉和淀粉1:1

蔬菜鸡肉卷:黄瓜、甜椒、葱、甜面酱、炸鸡、面条皮、面粉200克、温水90克、盐5克、糖5克、白芝麻适量

实践

1。把鸡腿清理干净,从中间切一把刀,慢慢把骨头取出,变成一块鸡腿肉,然后切成小块。

2.在鸡腿肉中加入少许盐、胡椒粉、黑胡椒粉和料酒拌匀,腌制30分钟以上。

3。往水中加入适量面粉。揉软而硬的面团。把保鲜膜盖上30分钟。

4。在小碗里,加入盐、糖、黑胡椒粉、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋做成面糊,再加入少许色拉油拌匀。

5。把黄瓜和葱洗净,切成条。把甜酱和少许水和糖混合。

6.把面团卷成一个尽可能薄的圆形薄饼。把它放进平底锅里,在没有油的情况下燃烧,直到两面变色。把煎饼放在密封的盆里,以防它变硬。

7。再往锅里加点油,把它加热。将腌制好的鸡腿肉蘸上一层面糊,再蘸上一层干面粉,放入锅中炸至金黄色。

8。把甜酱和色拉酱均匀地涂在烤蛋糕上,把黄瓜条和洋葱丝放好,然后把炸鸡块卷起来。

如何卷起墨西哥鸡皮:

饼皮材料:高筋面粉150克,全麦面粉50克,盐1/2茶匙,酵母1/8茶匙,发酵粉1/8茶匙,水110克,色拉油10克。

要点:

1。将面团与色拉油以外的材料混合,最后加入油,揉成光滑、可塑的面团,发酵30-60分钟,等分5份,擀面,盖上塑料薄膜,放松10分钟。

2.在砧板上抹些油,把面团擀成直径20厘米的蛋糕。味道越淡越好。

3。锅热时,用小火将蛋糕两面加热(有些地方鼓包了,只要用铲子把它压下去,蛋糕就容易煮,不要烧得太多。