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炸薯条时,焯水后再炸还是直接炸?都不对,应该这样做,酥软不烂

说到炸薯条,大家都很熟悉。毕竟,不管是去肯德基还是麦当劳,甚至是去外面的快餐店,都有薯条。很多人非常喜欢吃薯条。小编就是这样。每次我们去快餐店吃汉堡包或炸鸡,炸薯条都是必不可少的。因此,炸薯条成了小编的最爱。

但有时小编只想吃薯条,不想吃别的,如果去快餐店吃,只点一份薯条,小编觉得有点丢人,所以尽量自己动手。第一次做薯条的时候,小编只是从网上看了一些策略,然后就开始做了。结果,炸薯条时碎了很多。不能叫薯条。它们应该叫土豆。这是一部非常不成功的作品。小编不愿意,就去请教朋友。小编的朋友虽然没有在肯德基麦当劳工作,但也没有在肯德基麦当劳工作,我还开了一家专门做外卖的小快餐店。

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朋友告诉小编,他们用现成的薯条,只要直接炸就行。如果是自己做的,会比较麻烦。他们需要先把土豆煮熟,然后迅速冷却,最后撒上一些淀粉,然后冷冻在冰箱里,然后才能炸土豆,这样薯条就不会继续炸下去了,而且味道也很脆。软不烂。

[炸薯条的正确做法]

第一步:削土豆皮,切成大小均匀的薯片,切薯片时,大小一定要均匀,这样才能均匀加热,炸土豆不会软、硬,所以这一步是关键。薯片切好后,放入清水中,用盐和白醋浸泡半小时。此步骤的目的是去除马铃薯表面的淀粉。

第二步:开锅烧水。把土豆片放进锅里煮三分钟。三分钟后取出芯片。用清水迅速冷却。冷却后,将水排干,在薯片表面撒上一层淀粉,放入冰箱冷冻至少3小时。

第三步:启动煎锅,烧油。70%的油加热后,将薯片放入油中炸至金黄色,然后捞出。80%的油加热后,再把薯条递过来,排干油,冷却后再吃。

这是炸薯条的正确方法。炸薯条时,你是用热水还是直接炸?不,他们应该冷冻和油炸,这样薯条就不会腐烂,而且很脆,从此,小编就再也不在外面吃薯条了,想自己吃。