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教你在家炸薯条,外酥里嫩不回软

我相信大多数人喜欢吃薯条。它们经常吃的时候可能会觉得油腻,但偶尔会觉得特别好吃。我忍不住想多吃点。但外面卖的薯条并不便宜,尤其是小麦和肯德基。一家价格在十元以上的商店和其他热点可以达到二三十个以上。同样的价格,美味的是昂贵的。你能自己在家做薯条吗?有没有人发现自己的薯条远不如外面的好吃?是材料问题还是技术问题?那我就教你怎么在家里做薯条。很容易做到。它又脆又嫩,哪怕是新手学的!

[炸薯条]

配料:土豆、盐、油。练习步骤:

1。把土豆洗净,切成薄而均匀的条子。然后将切好的土豆浸泡在清水中搓揉,防止氧化。同时,把土豆表面多余的淀粉洗净。油炸时不易粘,味道更好。

2。在锅里烧适量的水。开水后,加入适量盐搅拌。然后把薯片倒入开水中煮2分钟。然后拔出冷水。排干水后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻2小时,直到土豆变硬。

3.烧热锅,倒入适量油,加热至油份的60%,放入冷冻薯片,炸至薯片轻微变色变火,炸至表面金黄,然后捞出油,油温上升至70%热,再炸马铃薯再次炸薯条,炸20秒左右,然后把油捞出来,撒些盐,然后吃。

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注意事项:

1。它必须炸两次,而不是一次,这样薯条就不会又脆又嫩了。

2。最好用“铁”盆快速散热和调味料,因为金属导热快,降温快;

3.一定要把薯条加热,否则很容易烤熟,凉菜一次也不会变软。

4。炸薯条必须用盐水浸泡,去掉淀粉,这样皮肤才会酥脆。

5。煎炸时间不宜太长。否则,就会发生化学反应,产生致癌物。

6。薯片含有大量的脂肪。我们应该注意饮食的适当控制和平衡。


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