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薯条怎么吃才健康

卡路里是一首听到你洗脑的歌。你真的能拒绝一大袋新鲜薯条的诱惑吗?哈佛大学公共卫生学院的营养学家埃里克·里姆教授说,你不必在饮食中完全拒绝薯条,但一顿饭最多可以吃六个。

半盒炸薯条对于一顿饭来说还是有点太多了

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对于那些减肥或需要控制体重的人来说,健康的膳食必须包含足够的蔬菜和更少的碳水化合物和脂肪。但是土豆可以算作蔬菜吗?如果土豆被算作蔬菜,它可以被认为是最糟糕的蔬菜之一。在剥皮和油炸之后,土豆会变成“美味”的炸薯条,里面有盐、奶酪、番茄酱,甚至还有卡路里炸弹。研究表明,这种“蔬菜”具有较高的血糖指数,这也会导致更高的肥胖、糖尿病和心血管疾病风险。

里姆教授的建议是,每顿饭最好不要超过六个炸薯条,用更健康的沙拉代替原来的量。这种饮食被称为“控制体重的运动”,尽管听起来完全不可能做到:打开卡路里的潘多拉盒子后,很难快速关闭它。没有人能拒绝加番茄酱的热炸薯条。

但控制体重的建议有一定的科学依据。完全拒绝垃圾食品往往会导致一个急剧反弹,因为一个完全健康的饮食是真的很难吞咽。最具代表性的菜之一是煮花椰菜和鸡胸肉。报复性暴饮暴食对健康的危害可能会完全抵消以前的节食努力。适当减少不健康食品的消费量可能是“想吃”和“不能吃”之间唯一的双管齐下的解决办法。只吃六条炸薯条对上瘾的人来说并不算太重。最重要的是,它不容易反弹。

想象一下,走进一家快餐店,点一份经典套餐(汉堡包、炸薯条、可乐)。其中一个大薯条的热量约为510千卡,与汉堡包差不多。如果你只吃12到15条炸薯条,你的卡路里摄入量就不到原来的三分之一。里姆教授呼吁餐饮业用蔬菜沙拉取代三分之二的炸薯条。

薯片不是餐桌上唯一的土豆。如果处理得当,马铃薯的增糖作用不会给身体带来太多的不良影响。土豆还可以提供人体所需的大量维生素C和B6、膳食纤维、钾和镁等微量元素。

如果只有六个炸薯条不能满足你对土豆的热情,那就尝试另一种烹饪方法。烤土豆或烤红薯片更健康,更不令人不快。