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在家也能轻松做,三色藜麦素汉堡

汉堡胚

现在市面上大多的汉堡胚有添加剂,而这次我们自己做的汉堡胚采用的是自制葡萄干菌种(制作方法见文章下方)+有机面粉发酵1小时再进入烤箱180摄氏度烤20分钟制作而成。

这汉堡胚香软,面味浓郁。

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主角:三色藜麦甜菜根饼

材料:

三色藜麦50克

甜菜根小的1个(大的半个,打碎备用)

腰果1小把(提前浸泡水30分钟打成泥)

杏鲍菇半个(跟甜菜根一起打碎)

有机面粉80克

调料:

酵素酱油1匙

盐适量

胡椒粉适量

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做法:

1、三色藜麦入锅煮20分钟熟透沥干水备用;

2、三色藜麦、甜菜根、腰果、杏鲍菇、面粉和调味料混合均匀;

3、锅里放油,将混合好的甜菜根三色藜麦做成饼状入锅煎5-10分钟,两面有黄色,熟透为止;

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成品

主角搞定后,就是搭配摆盘了。切一片西红柿、适量生菜,淋上素的沙拉酱即可。还可以加上黄瓜等蔬菜,吃完回味无穷。

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