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臭豆腐夹汉堡 中西合璧 老少皆宜

汉堡和奶酪是西方快餐的“标准”,但是你有没有尝试过用中国传统的食物凝乳代替西方奶酪?

这不是一道不同于另一道的深色菜。西方人也叫苏福“东方奶酪”。早在350年前,王治河就继承了中国传统的苏甫生产工艺,发明了“臭豆腐”。现在,他介绍了口齿清淡的苏福。虽然它能减少食盐,但不会降低味道,但与汉堡搭配的“中国味”绝对适合“中国胃”。

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李先生,一个从小就用馒头吃苏福的市民,告诉记者,现在的孩子非常喜欢汉堡包。他不小心在汉堡包里加了王志和口香糖。出乎意料的是,孩子们吃完后,他们觉得西式快餐在中国有着独特的风味。”现在不仅孩子们喜欢吃东西,连家里的老人也喜欢吃这口!”

记者了解到,王志和的低盐化技术被用于生产口香糖系列。轻口苏福产品平均含盐量降至5%左右,比市场上销售的苏福产品平均含盐量低40%左右。首农食品集团总裁王志和说,虽然盐含量降低了,但王志和和和苏富仍保留着“细、软、鲜、香”的特点,因为他们的口味较淡,所以更美味。苏福需要发酵两次。经过预发酵,为苏福发酵的特殊风味的形成提供了大量的酶。苏甫风味的形成是在发酵过程的后期。苏甫发酵的机理非常复杂。利用微生物分泌的蛋白酶、淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等酶在原料中制备高分子蛋白、淀粉等物质。分解成小分子的氨基酸、糖、有机酸等物质,给予成熟的苏芙独特的香味、甜味等,同时,酶系统还将小分子的醇类和有机酸等物质、合成酯等物质,并对其进行降解,使其具有良好的生物活性。奥明苏福产品独特的醇、酯香味。所以,称苏福为“东方奶酪”并不夸张。

除了清淡的豆腐外,加上香喷喷的茉莉花、桂花和浓郁的玫瑰“花香系列”豆腐,使传统的佳肴更加浪漫,非常受女孩子欢迎,非常适合夏季搭配各种食物。

一些专家指出,素福的营养成分含量很高。发酵后,B族维生素增加。VB2高于生大豆。臭豆腐中Vb12含量仅次于动物肝脏。腐乳含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆肽等生物活性物质。这些生物活性成分有利于人体健康。图为一个烹饪班上的灶神与苏福做各种面条。

腐乳入菜,这道菜名曰“腐乳拌三丝”。

腐乳入菜,这道菜名曰“浮想(腐香)菊花鱼”。

头伏饺子二伏面。在一家餐厅,食客在用腐乳拌面。