400-876-5539

大麦乐马卡龙色彩色汉堡——一站式经营,做好生意!

重庆市江北区北滨一号别墅区17-2

首页 >> 资讯 >>新闻资讯 >> 如何制作好吃的汉堡?制作汉堡需要哪些食材?
联系我们
更多

联系人:姜先生

电话:400-876-5539

微信:13368040059

地址:重庆市渝中区大坪英利国际2号楼

详细内容

如何制作好吃的汉堡?制作汉堡需要哪些食材?

汉堡是由哪些食材组成的呢?它可不是两片圆面包夹上肉饼这么简单,每个食材的选用都是很有讲究的,一般来说,汉堡的标准组成部分主要有以下几个部分——面包+酱汁+蔬菜+奶酪+肉饼(牛肉)+面包。

但同样是这样堆叠摆放做出来的汉堡,为什么在连锁快餐店里售价是20多元,而主打汉堡的美式餐厅里,售价可以达到88元、98元,甚至还能过百?再一跃来到高级西餐厅,为什么还能以几百元的价格出现在菜单上呢?今天我们一起来学习一下汉堡做法、:

1.png

首先,汉堡包面包胚的质量对汉堡包是否美味至关重要。

你吃过不好的汉堡面包吗?它们要么湿、软、塌,要么硬、干、碎。这样的汉堡面包胚胎太可怕了!

好的汉堡包面包,看起来很有食欲,皮肤金黄酥脆,气味芬芳,充满纯小麦的香气和独特的发酵香味。如果你用手指把它往下压,它的内部非常柔软,会迅速反弹,这是普通汉堡面包(低成本冷冻面包胚胎)无法企及的。

新鲜的自制汉堡面包胚胎即使从肉馅饼和酱汁中吸收水分也不会倒塌变形,但会和以前一样高,让人眼花缭乱。咬了一口,皮肤又脆又香,里面又软又密。非常好吃。

其次,汉堡面包面团的发酵、原料、比例、操作等都非常重要。

如果你想做一个好汉堡包,你不能害怕麻烦,直接选择面包成品胚。而且,自己做面团可以使汉堡包吃得更健康。你可以选择更健康更好的面粉、酵母、纯净水等,用更科学的比例来制作更好的面团。

对面团的具体原料配比、制备方法和发酵工艺进行了探讨。不过,我们要提醒您,在面团放入烤箱烘焙之前,面团的表面需要均匀地刷上蛋液,然后撒上一些芝麻,然后在烤箱中烘焙,直到表面呈金黄色。看起来很开胃。

此外,有必要使用更简单、更健康的烹饪方法来制作美味多汁的肉饼。

1.png

重要的是要注意,并非所有带肉的面包都被称为汉堡包(三明治怎么做?)汉堡包最早的传统定义是一个有牛肉馅饼的圆面包(不是一块完整的牛排)。后来,当然,它也发展了各种口味,如鸡肉汉堡、鳕鱼汉堡等。

暂时,把他们都当作汉堡包家族的一部分。显然,汉堡包和肉饼是分不开的,无论是牛肉、猪肉、鸡肉还是鱼。肉饼是否美味直接关系到汉堡包的质量。

以最经典的牛肉派为例。汉堡包的牛肉派不是全牛肉做的,而是用新鲜的碎牛肉做的。由于牛肉的等级和部位不同,肉馅饼的腌制方法也会有明显的不同。

听起来像牛排吗?是的,不同的脂肪含量会给牛肉派带来不同的味道。脂肪与瘦肉的比例、腌制程度、肉饼的重量和厚度、烹调方法的应用(油炸比油炸更健康)、烹调时间的长短(与成熟度、味道、质地有关)等都会影响肉饼的最终品质。

如果肉饼足够新鲜,经过腌制、油炸、烤熟,质量就会很好。看起来非常多汁和多汁。如果你咬下去,你可以立刻尝到嫩肉,诱人的脂肪香味和盛开的肉汁…

然后,要用的酱料应该是自制的低油、低脂肪、低糖的酱料。

每个人都知道汉堡包和容易做的酱汁搭配在一起,而这些酱汁中的大多数都是不健康的,比如最常见的蛋黄酱,味道丰富,味道醇厚,但它的含油量非常高。

所以我建议你自己做一些新鲜健康的酱汁,这样不仅可以给汉堡包带来更出众的味道,而且也不能太浓,掩埋了食物本身的美味。

如果你想让汉堡包更丰富、更独特,你也可以在酱汁的准备上做更多的努力,并利用这些特点来简单地塑造品牌的味觉记忆。在匹萨博士的便餐课程中,有许多制作纯手工汉堡包酱的教学方法,如黑芝麻酱、黑松露酱、黑醋酱、金枪鱼酱等。

最后,我们需要学习如何搭配各种新鲜和干燥的配菜。

搭配的巧妙不仅能平衡掉肉食的油腻感,还能让口感更有层次。所以配菜不能少,但是多了也不好,与基本的组合元素发生冲突,反而会给汉堡整体的口味减分。