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详细内容

鸡腿汉堡包制作方法

材料1(材料1):

主要材料

高粉240g

低粉40g

两个鸡蛋

100克水

酵母8g

材料2(材料2):

100 g高粉

低粉20克

30克糖

5克盐

40克黄油

50克水

鸡腿汉堡

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1、物料1在早上搅拌,放入冰箱冷藏(此处需保持湿润,盖上盖子)。中午加入料子2,搅拌至薄膜出来,盖上头发两倍大小。

2、发酵面团,分为80克小剂量

3、取其中一个圆。

4、表面覆盖着芝麻。(有人说芝麻没有染色)那是因为你的面团太干了。面包面团应该有点粘。做的时候,在手上放一些高浓度的粉末,以防弄脏。把它放在粉末涂层的模具里

5、关于模具的处理。我想先用刷子刷一层植物油。最好用薄一点,可以覆盖。你也可以用黄油,但我认为黄油有点麻烦,需要软化。太麻烦了

6、在上面倒一些高面粉。不要用低粉。那种低粉太容易结块。

7、沿模具侧面小心地用高粉填充模具。

8、然后倒入多余的粉末,模具就准备好了。

9、把面包屑放进模具里,再发酵两倍大。我用泡沫盒,非常强大。它通常在半小时内发酵。

10、烤箱上下加热,大约180度,持续15分钟。我以前使用中间层,但现在使用较低层。最好把它烤出来。因为面团在中间层烘烤时会膨胀,所以很容易在上面变糊状,底部颜色也不太好。所以,现在我要使用分层的方法,使上下颜色相同。

11、烤面包应及时脱模,否则长时间后会在模具中变湿。面包很容易沾进去。记得把它放在蛋糕架上。通风很好。

12、这次是一个鸡腿汉堡。所以事先准备好鸡腿。先把鸡腿拿开

13、然后倒入一点排骨酱,如果你有叉子酱的话。冰箱最好用保鲜袋保存一天一夜。

14、一天中的早晨,你想吃东西,把它拿出来放进一点油里炸。因为鸡肉很容易煮,很快就好了。