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详细内容

如何在家做,全料牛排豪华汉堡?

使用的材料

新凉高粉:350g/牛奶:150g/盐:5g

糖:60g/鸡蛋:1/酵母:5g

奶粉:30g/黄油:30g/五香白芝麻:适量

内部填充:

牛排:4片/生菜:适量/

沙拉酱

适宜/奶酪片:适宜

以上配料适用于4种主厨汉堡模具。

制作方法

(1)除黄油外,将上述配料放在东陵DL-JD08面包机的桶中,启动面条加工程序10分钟;

(2)10分钟后加入黄油,重新开始,面条15分钟。

(3)拉出柔性手膜;

(4)开始发酵35分钟;

_发酵到两倍大小的孔不会收缩。

_取出废气,平均分为4等份。

烤箱在38度下发酵35分钟,底部放一盘开水,有助于增加发酵的湿度;

(5)发酵面包涂上牛奶,撒上少许白芝麻。

烤箱在165度上下加热,中下层烘烤35分钟,最后15分钟左右用锡纸覆盖以防止表面过热。

当它热的时候,你可以把它从模具里拿出来放在网格上。填充取决于您的个人喜好。我有牛排、沙拉酱、生菜等等。

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提示

根据自己的面粉品牌,吸水性会有所不同,适当调整液体的量,我选择新的黑金面包面粉;烤箱温度差,面包切面颜色时间会有所不同,有适当的时间盖上锡纸,以防冲浪。烤得太硬了。