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详细内容

汉堡也卖萌,孩子早餐来一个超营养!

材料

汤种子

新凉高筋粉18g/清水90g

面团

新凉高筋粉200g/新凉荞麦粉30g

5克可可粉/10克奶粉

30克白糖/45克全蛋汁

40 g牛奶/9 g新鲜酵母

盐4g/黄油20g

其他

适量巧克力/生菜

炸鸡排/沙拉酱

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步骤

01

汤料在小锅中搅拌均匀,用最小热量加热,用刮刀连续快速搅拌。当谷物出现时,火立即熄灭。汤凉了就可以用了。(或者可以提前一两天准备好,也可以放在密封的冰箱里冷藏)把汤籽和主要面团的其他成分(黄油和盐除外)放在厨师的碗里。

02

揉10分钟左右。加入黄油和盐,继续揉。直到如此艰难的电影被捏造。

03

在揉好的面团上盖上保鲜膜,让它离开(温度不应超过28度)。大约40-50分钟,用手指粘面粉,在面团中间打个洞。它将准备就绪,不会收缩或塌陷。

04

把面团分成12份,揉成1.5克,做成熊耳朵。其余的平均分为6份,面团背面松弛20分钟。每一大块面团揉成一个圆圈(相当于废气,但不要太硬),早上放入汉堡模子里第二次上桌。第二次发球的温度不应超过38度。耳部应继续覆盖保鲜膜,不得移动。

05

第二次上菜至约2倍大小,手指粘面粉轻轻点击,慢慢反弹上去。把熊的耳朵放在上面(如果它不粘的话,可以刷一点水)。

06

将烤箱预热180度10分钟,中间烘烤20分钟。冷却并用巧克力挤压熊的脸。把生菜和鸡肉切块,把沙拉酱挤出来。好啊。

提示

1.面粉品牌有不同的吸水性,每个人做汤的时间也不同,所以主面团中的液体应根据面团的状态增减。

2.。配方中使用新鲜酵母,转化成干酵母3克。

3。烘箱温度不同,烘烤时间和温度仅供参考。